Dille (Anethum graveolens) is een veelzijdige plant met zowel culinaire als geneeskrachtige toepassingen. Hier is uitgebreide informatie over deze aromatische plant:
Plantinformatie
Dille is een eenjarige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae), oorspronkelijk afkomstig uit de Middellandse Zee-regio en Zuidwest-Azië. De plant wordt 40-60 cm hoog en heeft fijne, veervormige bladeren met een karakteristieke zoete, kruidachtige geur. De kleine gele bloemen groeien in schermvormige bloeiwijzen.
Teelt
Zaaitijd: Dille wordt direct in de volle grond gezaaid van april tot juli. Voor een doorlopende oogst kun je elke 2-3 weken opnieuw zaaien.
Standplaats: De plant prefereert een zonnige tot licht beschaduwde locatie met goed doorlatende, vruchtbare grond. Een pH tussen 6,0 en 7,5 is ideaal.
Zaaien: Zaai de zaden 1-2 cm diep met een rijenafstand van 25-30 cm. Dille kiemt binnen 7-14 dagen bij temperaturen van 15-20°C.
Verzorging: Houd de grond vochtig maar niet nat. Dille heeft weinig bemesting nodig. Knip regelmatig de bloeitoppen weg om de bladproductie te stimuleren.
Oogst: Jonge bladeren kunnen 6-8 weken na het zaaien geoogst worden. Oogst ’s ochtends voor de beste smaak. Zaden zijn rijp wanneer ze bruin worden, ongeveer 90 dagen na het zaaien.
Bereiden en bewaren
Verse dille: Verse bladeren zijn het meest aromatisch en kunnen direct gebruikt worden. Bewaar ze in de koelkast in een glas water of verpakt in vochtig keukenpapier.
Drogen: Hang bundeltjes dille ondersteboven op een droge, donkere plaats. Gedroogde dille bewaart zijn smaak 6-12 maanden.
Invriezen: Fijngehakte dille kan ingevroren worden in ijsblokjes met water of olie.
Dillezaden: Laat de zaden volledig rijpen aan de plant, oogst de schermen en laat ze nadrogen. Bewaar de zaden in een luchtdichte pot.
Geneeskrachtige eigenschappen
Dille heeft een lange geschiedenis als geneeskruid met verschillende therapeutische eigenschappen:
Werkzame stoffen: Dille bevat essentiële oliën (carvon, limoneen), flavonoïden, coumarinen en fenolzuren die verantwoordelijk zijn voor de geneeskrachtige werking.
Traditionele toepassingen:
- Spijsverteringsproblemen: Dille stimuleert de spijsvertering en helpt bij winderigheid, krampen en misselijkheid
- Antimicrobiële werking: De essentiële oliën hebben antibacteriële en antischimmeleigenschappen
- Kalmerend effect: Traditioneel gebruikt tegen slapeloosheid en nervositeit
- Ademhalingsproblemen: Kan helpen bij hoest en verkoudheid
- Menstruatieklachten: Wordt gebruikt om menstruatiekrampen te verlichten
Bereidingen:
- Thee: 1-2 theelepels gedroogde dille of verse bladeren per kopje heet water, 5-10 minuten laten trekken
- Dilleolie: Door stoomdestillatie gewonnen essentiële olie (alleen verdund gebruiken)
- Tinctuur: Alcoholische extract voor medicinaal gebruik
Voorzorgsmaatregelen: Hoewel dille over het algemeen veilig is, kunnen grote hoeveelheden dilleolie huidirritatie veroorzaken. Zwangere vrouwen moeten voorzichtig zijn met grote medicinale doses, hoewel culinair gebruik veilig is.
Dille is dus niet alleen een heerlijk kruid voor in de keuken, maar ook een waardevolle geneeskrachtige plant die relatief eenvoudig te telen is in de eigen tuin.
Algemene informatie
Naam en familie
Naam: Dille
Familie: Schermbloemenfamilie
Wetenschappelijke naam: Anethum graveolens
Familie (wetenschappelijk): Apiaceae
Zaai- oogsttijdenen
Buiten (voor)zaaien: april – juli
Oogsten: juli – september
Bloeitijd: juli – september
Zaaien
Zaaidiepte: –
Plantafstand: 15 cm
Regelafstand: 22,5 cm
Per strekkende meter: 5-8 planten (rij)
Per vierkante meter: 25-55 planten (veld)
Voorzaaien potmaat: P 7 cm
Kiemtemperatuur: 16℃ +
Gemiddelde kiemtijd: –
Verzorging
Standplaats: Halfschaduw
Waterbehoefte: Af en toe water
Grondsoort: Matig / Compost / Aarde
Bemesting: NPK 5-10-7
Zuurtegraad bodem: pH 5.5-6.5
Teeltwijze
Wisselteelt
Combinatieteelt, goed buren: Aardappel, biet, bloemkool, boerenkool, broccoli, goedeburen knolraap, kropsla, paksoi, palmkool, radijs, rode kool,romanesco, snijbiet, spruitjes, tuinboon, veldsla, venkel, witte kool, knolvenkel, pluksla.
Combinatieteelt, slechte buren:: wortel
Eigenschappen
Winterhard tot: 6℃
Gemiddelde hoogte: –
Worteldiepte: 20 cm
Levensverwachting: 1 jaar
Soort: Boom