🌱 Algemeen
- Nederlandse naam: Koriander, ook wel Chinese peterselie genoemd.
- Wetenschappelijke naam: Coriandrum sativum L.
- Familie: Apiaceae (schermbloemenfamilie).
- Oorsprong: Koriander komt oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en West-Azië en wordt al duizenden jaren gebruikt in zowel de keuken als de geneeskunde.
Zowel de bladeren (vers kruid) als de zaden (specerij) worden gebruikt.
🌸 Geneeskrachtige eigenschappen
Koriander wordt al sinds de oudheid medicinaal gebruikt.
Werkzame stoffen
- Essentiële oliën (o.a. linalool, geraniol, borneol).
- Flavonoïden.
- Fenolzuren.
Effecten
- Spijsvertering: stimuleert de eetlust, werkt tegen een opgeblazen gevoel en winderigheid.
- Ontstekingsremmend: lichte werking tegen ontstekingen.
- Ontgiftend: helpt zware metalen (zoals lood en kwik) binden en afvoeren.
- Bloedglucose-verlagend: traditioneel gebruikt bij lichte bloedsuikerproblemen.
- Antibacterieel en schimmelwerend: ondersteunt bij infecties.
🍴 Toepassingen in de praktijk
- Keuken:
- Bladeren: vers in curry’s, soepen, salades, sauzen.
- Zaden: in brood, stoofpotten, specerijenmixen (zoals kerrie).
- Gemalen zaad is vaak een ingrediënt in kruidenmixen.
- Gezondheid:
- Thee: van de zaden tegen maag- en darmklachten.
- Tinctuur/olie: als extract in natuurgeneeskunde.
- Cosmetica: olie verwerkt in parfums en huidverzorging vanwege frisse geur en antibacteriële werking.
⚠️ Let op: Sommige mensen ervaren korianderbladeren als “zeepachtig” van smaak (genetisch bepaald). Bij hoge doseringen etherische olie kan irritatie optreden.
Bron: Pieter Arendsen / AI